Mountain House používa na prípravu stravy metódu vákuového vymrazovania, tiež známu ako lyofilizácia. Cieľom metódy je dostať zo stravy za pomoci procesu vymrazovania čo možno najviac vody a súčasne zachovať chuť, vôňu, štruktúru, obsah živín a dostatočnú výživovú hodnotu. Tým sa líši od jednoduchej dehydratácie (vysušenie). Mountain House si navyše zakladá na fakte, že jedlá najskôr kompletne uvarí a až potom prejdú procesom lyofilizácia. Tento spôsob je náročnejší na výrobu, ale dáva spravidla chutnejšie výsledok než obyčajné zmiešaní jednotlivých vymražených ingrediencií. Lyofilizovanej potraviny majú trvanlivosť napríklad aj 30 rokov, sú ľahké a skladné. Porcie majú hmotnosť zvyčajne od 110 do 190 g, podľa balenia.
Mountain house
